CON ESTE MANUAL se trata de difundir a la población el inmenso problema que significan las pérdidas y desperdicios producidos a lo largo de toda la cadena alimentaria, su trascendencia, las posibles maneras de prevenirlas y las acciones para evitarlas, incluyendo recetas para utilizar los alimentos desperdiciados. Además, se plantean las acciones que se están haciendo en Chile.
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